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Recetas japonesas

Yakitori (pinchitos de pollo)

YakitoriEn la cocina japonesa hay muchos tipos de yaki (palabra que viene a significar “al fuego”). El yaki de pollo, o yaki tori,es una de las opciones más populares y sabrosas.

Estos famosos pinchitos, acompañados con una salsa especial, tienen el éxito asegurado en la mesa.

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo
  • 3 ramas de cebolla tierna
  • 15 brochetas de bambú
  • Aceite de girasol
  • Sal

Para la salsa

  • 4 cucharadas de agua
  • 10 cl de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mirin
  • 1 cucharadita de levadura
  • 10 cl de agua

Preparación

1.) Cortamos en dados de 2×2 cm el pollo, lo salamos y lo reservamos.

2.) Cortamos el ajo tierno en trozos de 5 centímetro y los reservamos.

3.) En una brocheta de bambú ensartamos alternativamente 1 dado de pollo y 1 de ajo tierno, hasta ocupar 2/3 de la brocheta.

4.) En un cazo, mezclamos los ingredientes para la salsa y hervimos a fuego lento hasta que la mezcla espese.

5.) Encendemos la plancha “teppanyaki” y cubrimos la superficie con aceite de girasol. Colocaremos los pinchitos cuando el aceite esté muy caliente.

6.) Cuando los pinchitos se hayan dorado bien por ambas caras, añadiremos con una brocha la salsa.

7.) Esperaremos 2 minutos, sacaremos los pinchitos de la plancha y los serviremos recién hechos.

 Fotos de la receta

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Un comentario el “Yakitori (pinchitos de pollo)

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Esta entrada fue publicada en 05/04/2012 por en Carne, Cocina japonesa y etiquetada con , , , , , , , , , , .

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