Obento Time

Recetas japonesas

Obento de tres colores

Obento de tres coloresYa estamos en primavera y ¡es tiempo de Obento!.

Pero…¿qué tienen de especial estas cajitas de comida japonesa?

En Japón hay multitud de tiendas para la venta exclusiva de Obento, sobre todo en las estaciones de tren de las grandes ciudades, en las que se preparan los bento típicos de la región. No obstante el obento se suele preparar en casa como almuerzo de diario, o también en fechas señaladas, como Año Nuevo, o en primavera para la contemplación de los cerezos.

El elemento esencial del obento es una cajita que puede ser de bambú, madera, plástico o madera lacada. En su interior siempre hay una base de arroz y diferentes especialidades que varían dependiendo de la zona y de los gustos

personales.  En la receta de hoy, aprenderemos a hacer obento tricolor a base de arroz, carne y huevo.

Ingredientes

  • 300 gr de arroz japonés o redondo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de salsa de soja japonesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mirin
  • 250 g de carne picada
  • 3 huevos batidos
  • Tomate cherry / Rabanitos
  • Aceite de girasol

Preparación

1.) En primer lugar lavamos el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Después lo dejamos reposar 10 min. en un cazo de unos 20 cm añadiendo 3/4 l de agua.
2.) En un bol mezclaremos 1 cucharada de azúcar, 1 de salsa de soja, ½ de sal y 1 de mirin y 30 cl de agua. Esta mezcla la añadiremos al cazo del arroz y lo pondremos a fuego vivo. Cuando el arroz empiece a hervir taparemos y coceremos 15 minutos a fuego lento.
3.) En una sartén pondremos la carne junto con 2 cucharadas de mirin y 2 de salsa de soja. Removemos hasta que todo el líquido se evapore.
4.) En otra sartén hacemos los huevos revueltos con 2 cucharadas de azúcar, 1 de mirin y  ½  cucharadita de sal.
5.) Una vez hervido el arroz lo repartiremos en 4 fiambreras. Sobre una base de arroz colocaremos en un lado la carne y en otro los huevos revueltos.
6.) Adornaremos el obento con tomate cherry, rabanitos, y judías verdes.

Fotos de la receta

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Esta entrada fue publicada en 07/04/2012 por en Cocina japonesa, Obentos y etiquetada con , , , , , .

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