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Recetas japonesas

Oyakodon

Ingredientes OyakodonEl Oyakodon es un tipo de donburi (un donburi es un plato presentado un cuenco, sobre una base de arroz blanco cocido). Este plato representa al padre (Oya) y al hijo (Ko). Se trata de un juego de palabras ya que el padre es el pollo y el hijo el huevo.  

Ingredientes (2 personas)

  • ½  cebolla
  • 2  solomillitos de pollo
  • 2  huevos
  • Cilantro fresco
  • 10 cl de caldo dashi
  • 2 cucharadas de mirin
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 boles de gohan (arroz cocido)

Preparación

  1. Cortamos  ½ cebolla en gajos de 2 cm de grosor.
  2. Cortamos los solomillitos de pollo en dados de 2-3 cm.
  3. Ponemos a  fuego fuerte una sartén de unos 20 cm  de diámetro y  añadimos 10 cl de agua y ½ sobre de caldo dashi.
  4. Cuando empiece a hervir, añadiremos el mirin, el azúcar y la salsa de soja.
  5. Añadimos la cebolla y dejamos pochar 2 minutos.
  6. Añadimos el pollo y dejamos cocer 2 minutos, tapando la sartén.
  7. Damos la vuelta a los dados de pollo y dejamos cocer tapado 1 minuto más.
  8. Batimos ligeramente los huevos e incorporamos la mitad a la sartén bajando el fuego. Tapamos y esperamos 20 segundos. Añadimos el resto del huevo, apagamos el fuego y tapamos. Dejamos reposar 1 minuto más.
  9. Preparamos 2 boles grandes.
  10. Colocamos una base de gohan en cada uno de ellos (arroz blanco cocido) y distribuimos la mitad del contenido de la sartén en cada bol.

Fotos de la receta

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7 comentarios el “Oyakodon

  1. Uru*chan
    08/07/2013

    Cortamos la cebolla y….. ya no vuelve a aparecer!!!xD, yo la añadi a la vez que el pollo y qiedo bien 😛

    • obentotime
      09/09/2013

      Gracias Uru chan! La cebolla normalmente la añadimos un poco antes que el pollo 🙂

  2. El Tío Rufi
    18/05/2013

    Saludos!!

    Excelente receta, pero después de un reciente viaje a Chile, acabé bastante harto del cilantro y su sabor.

    ¿Algo por lo que se le pueda sustituir en esta receta?

    Gracias.

    • obentotime
      09/09/2013

      ¡Hola Rufi! ¿Porqué no pruebas a añadir unas hojas de espinaca fresca en el último momento? Le da un toque muy bueno 🙂

  3. victorioBenetton
    15/12/2012

    Eyyyy!!! Soy Victor!!! Muchisimas gracias por subir la receta.. Te prometo que no le doy mas la tabarra. En cuanto lo cocine subo foto…! Mil gracias….!!!!!! Arigatou gozaimasu!!!

  4. saruka
    28/11/2012

    Estoy deseando probarlo

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Esta entrada fue publicada en 28/11/2012 por en Arroces, Carne, Cocina japonesa y etiquetada con , , , , , , , , , .

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