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Recetas japonesas

Omuraisu

Omuraisu listo para tomar

Omuraisu listo para tomar

El Omuraisu (del francés Omelette y el extranjerismo Raisu) es una tortilla rellena de arroz frito.

Hoy os proponemos un relleno sencillo de pollo, aunque se pueden preparar deliciosas omuraisu vegetales, rellenas de shiitake o champiñones, con guisantes, zanahorias, calabacín…¡al gusto de cada uno!

En cuanto a la salsa, os proponemos un omuraisu típico acompañado de ketchup, pero también os animamos a probarlo acompañado de salsa curry.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 30 g de pollo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Ketchup
  • 50g de arroz cocido de grano redondo
  • sal y pimienta
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de sake
  • Aceite vegetal
  • 2 cucharadas de nata líquida ( opcional)

Preparación

Las proporciones están pensadas para hacer 1 omuraisu, por lo que podéis variarlas dependiendo del número de comensales.

1. En primer lugar ponemos a cocer arroz de grano redondo con un poco de saly y laurel (15 minutos a fuego lento) , picamos la cebolla en trozos finos y cortamos el de pollo en dados de 1 cm.
2. Ponemos un poco de aceite en una sartén caliente y salteamos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté semi transparente añadiremos el pollo.
3. Sazonaremos con la salsa de tomate (3 cucharadas) y seguidamente, añadiremos el arroz cocido, el sake y  salpimentamos de nuevo.
4. Saltearemos hasta que esté casi hecho y reservamos.
5. Ponemos los huevos en un bol, los batiremos y añadiremos un poco de sal y pimienta. También podemos añadir 1 2 cucharadas de nata líquida para que quede más sabroso.
6. En otra sartén, calentamos un poco de aceite a fuego medio. Vertemos el huevo batido y lo extendemos rápidamente con movimientos fuertes mientras agitamos la sartén. también podemos revolverlo ligeramentecon la ayuda de unos palillos.
7. Cuando el huevo esté medio hecho, colocaremos la mezcla de arroz un poco alejado del centro. Quitaremos la sartén del fuego y moveremos la sartén para plegar la tortilla. Envolveremos el arroz con el huevo, mientras agitamos la sartén para que el omuraisu tome gradualmente su forma. También podemos ayudarnos con la ayuda de un papel de cocina.
8. Una vez que la tortilla esté hecha, la serviremos en un plato con un poco de col fresca o ensalada y salsa de kétchup al gusto.

Fotos de la receta

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Esta entrada fue publicada en 12/02/2013 por en Arroces, Cocina japonesa y etiquetada con , , , , , , .

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